EMPRESA DIDÁCTICA DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS PERECEDEROS 
La Formación por Competencias orientada por el Servicio Nacional de Aprendizaje SENA, y la formación por proyectos representada por la “empresa productora y comercializadora de alimentos desarrollará en el aprendiz, conceptos técnicos, tecnológicos y empresariales; en el manejo, producción y control de alimentos, lo cual le permitirá desarrollar proyectos productivos, planes de negocio y micro-empresas para acceder a mercados locales, regionales o nacionales, que mejoren su calidad de vida y aporten al desarrollo de su región.
La Formación por Competencias orientada por el Servicio Nacional de Aprendizaje SENA, y la formación por proyectos representada por la “empresa productora y comercializadora de alimentos desarrollará en el aprendiz, conceptos técnicos, tecnológicos y empresariales; en el manejo, producción y control de alimentos, lo cual le permitirá desarrollar proyectos productivos, planes de negocio y micro-empresas para acceder a mercados locales, regionales o nacionales, que mejoren su calidad de vida y aporten al desarrollo de su región.El aprendiz desarrollara una simulacion de juego de roles identificando cargos, tales como jefe de producción, jefe de comercialización, jefe de calidad y jefe de administración o gerente del proyecto.
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